Aga Holtex Skórka cytronu kandyzowana 100g

Mniej znany kuzyn cytryny, który podobnie jak ona posiada grubą woskowatą skórkę i w swojej podstawowej odmianie niemal identyczny owalny kształt. Za to odmiana Fingered, będąca naturalną mutacją cytronu, ma owoce o długich, palczastych wyrostkach ─ w Chinach i innych krajach wschodniej Azji nazywana jest „ręką Buddy”. Wykorzystuje się ją do produkcji perfum oraz preparatów medycznych. Miąższ cytronu jest niejadalny (wyjątek stanowi odmiana Fingered), w przeciwieństwie do mięsistej skórki, którą poddaje się kandyzowaniu. Połówki niedojrzałych owoców fermentują wpierw w solance, następnie są namaczane w mocnym roztworze cukru. Dzięki temu procesowi skórka cytronu (cykata) zawiera ok. 80 proc. cukrów. Jej intensywny smak i aromat stanowi rewelacyjne dopełnienie ciast i ciasteczek. Świetnie komponuje się z czekoladą.